“Cây sắn dây hợp với đất quê tôi, củ chắc, bột mịn, thơm mát. Trước đây, bà con vẫn trồng nhưng chỉ để dùng trong nhà, ít người nghĩ có thể làm hàng hóa. Tôi luôn nghĩ, nếu làm bài bản, sạch và giữ được hương vị tự nhiên, chắc chắn sẽ có chỗ đứng trên thị trường.” Sau khi tìm hiểu và học hỏi kinh nghiệm, Anh đã thử nghiệm và cho ra sản phẩm tinh bột sắn dây.

Anh Trần Đình Sơn – Giám đốc Hợp tác xã đang giới thiệu sản phẩm

Những ngày đầu, vợ chồng anh Sơn vừa là nông dân, vừa là công nhân, vừa là thương lái. Ban ngày, họ ra đồng trồng, chăm sóc và thu hoạch sắn dây, đêm về lại tất bật chế biến từng mẻ tinh bột trong xưởng nhỏ dựng tạm ở sân nhà. “Lúc ấy thiếu vốn, thiếu người, lại chưa ai tin tưởng đầu ra. Bà con chỉ quen làm thủ công để dùng, không ai nghĩ đến chuyện xây dựng thương hiệu hay bao bì, nhãn mác,” - anh Sơn kể lại. Thế nhưng, bằng sự kiên trì và niềm tin vào giá trị nông sản quê hương, anh từng bước vượt qua khó khăn. Cơ hội đến khi nhà nước triển khai chính sách khuyến khích phát triển kinh tế tập thể, anh Sơn được địa phương hướng dẫn thành lập HTX Nông nghiệp xanh Đại Huệ, có điều kiện mở rộng quy mô sản xuất, huy động vốn và liên kết tiêu thụ. Từ đó, cây sắn dây ở Đại Huệ được trồng theo quy trình VietGAP, đảm bảo an toàn và đồng nhất chất lượng. Nhà xưởng chế biến được kiểm định vệ sinh an toàn thực phẩm, thường xuyên được cơ quan chức năng theo dõi, hướng dẫn kỹ thuật.

Sản phẩm tinh bột sắn dây của Hợp tác xã

Tinh bột sắn dây Đại Huệ được chế biến hoàn toàn thủ công kết hợp công nghệ lọc hiện đại, giữ nguyên hương vị đặc trưng. Bột có màu trắng ngà tự nhiên, thơm nhẹ, tan mịn khi pha nước sôi, để lại vị ngọt thanh mát đặc trưng - thứ hương vị chỉ có thể có được từ những củ sắn dây trồng trên vùng đất Đại Huệ. Hiện nay, Hợp tác xã nông nghiệp xanh Đại Huệ tiêu thụ khoảng 200 tấn sắn dây tươi mỗi năm, sản xuất hơn 25 tấn tinh bột. Mỗi vụ thu hoạch, hợp tác xã ký kết bao tiêu sản phẩm với hàng chục hộ dân, hỗ trợ tiền giống, phân bón và hướng dẫn kỹ thuật. Đến mùa thu hoạch, hợp tác xã huy động máy móc, nhân công giúp bà con thu gom, vận chuyển. Anh Sơn cho biết: "trung bình mỗi hecta sắn dây cho năng suất khoảng 20 tấn củ. Với giá thu mua khoảng 10.000 đồng/kg, người dân có thể thu về hơn 200 triệu đồng/ha - con số đáng kể so với trồng các loại cây khác".

Nhờ hoạt động hiệu quả, Hợp tác xã nông nghiệp xanh Đại Huệ đã tạo việc làm thường xuyên cho 3 – 5 lao động và hàng chục lao động thời vụ trong mỗi mùa chế biến. Không chỉ tiêu thụ nông sản tại Đại Huệ, Hợp tác xã còn mở rộng liên kết với các vùng khác trong tỉnh, thu mua nghệ tươi, gừng, hà thủ ô và dược liệu để chế biến hoặc cung cấp cho các cơ sở khác.

Tinh bột sắn dây Đại Huệ hiện được đóng gói đẹp mắt, đa dạng quy cách, phục vụ nhiều phân khúc khách hàng. Dù vậy, điều mà anh Trần Đình Sơn trân trọng nhất vẫn là giữ nguyên hương vị truyền thống của loại tinh bột quê nhà. Anh chia sẻ: "chúng tôi không dùng hương liệu hay chất tẩy, tất cả đều từ củ sắn dây tươi, rửa sạch, nghiền, lọc nhiều lần rồi phơi tự nhiên. Nhìn những tấm bột trắng tinh phơi nắng mà lòng tôi thấy nhẹ nhõm, như giữ được hồn quê trong từng hạt bột". Sản phẩm tinh bột sắn dây của hợp tác xã không chỉ được người tiêu dùng trong tỉnh tin tưởng mà còn được phân phối ra các tỉnh lân cận, dần tạo chỗ đứng vững chắc trên thị trường./.

Hà Thị Hoàng Yến - phòng Hỗ trợ và Tư Vấn